牛桂丹村村民采收山嵛菜。通讯员 罗新才 摄

  眼下，在洱源县炼铁乡的山间，一片片青翠的山嵛菜（俗称山葵）迎来了新一波丰收。

  在这海拔2000多米的高寒山区，曾经沉寂的土地因这一抹独特的“山乡绿”焕发出勃勃生机。依托生态优势和科学的种植管理，这里的山嵛菜不仅远销台湾地区和日本，更成为当地群众稳定增收、推动乡村振兴的“绿色银行”。

  清晨，在炼铁乡牛桂丹村山嵛菜种植基地，合作社理事长余灿辉穿梭于田间，一边指导收割技巧，一边接听来自台湾收购商罗霓云的电话。“今天计划采收6吨，晚上7点装车，明天8点前务必运抵到场。”通话时，余灿辉语气笃定。订单驱动已是双方合作多年的常态，精准对接，确保新鲜山嵛菜以最快速度抵达市场。9月，收购商还将到基地考察，足见市场对这一高原生态产品的认可与期待。

  回溯产业发展源头，炼铁乡党委政府在2012年便依托牛桂丹、纸厂两村海拔高、平均气温低、昼夜温差大的独特气候条件，引进并逐步推广山嵛菜种植。乡、村两级与昆明川达食品有限公司建立长期合作关系，通过产业扶贫资金扶持、公司垫付籽种物资等措施，推动产业落地生根。以炼铁乡山嵛菜为原材料的高档芥末产品，由此远销台湾地区和日本。

  山嵛菜的生长遵守着严苛的自然法则。5月播种，来年4月采收茎叶，9月再割一茬后采挖主茎和须根，漫长的周期考验着种植者的耐心。洱源县志和山嵛菜种植专业合作社理事长余灿辉与山嵛菜的缘分已三十载。20世纪90年代，他便在炼铁乡山区尝试引种。2012年，炼铁乡政府大力推广种植，并支持致富带头人余灿辉牵头成立“志和山嵛菜种植专业合作社”，引领产业走上规范化道路。

  “品质是生命线。”余灿辉道出成功秘诀。合作社为社员提供全流程技术指导。“对种植户主要提供栽培技术、中期管理，从打桩、拉网、到采收，实施定期培训。只用农家肥，不用农药，不用化肥。严格按照外商要求，规范、整洁、干净来收购，定期或不定期做土样检测，查看有没有农残和化肥残留。”这种标准化管理，正是洱源山嵛菜赢得口碑的根基。

  标准化的生产、规范化的管理、订单式的销售，让山嵛菜真正成长为富民强村的支柱产业。牛桂丹村监督委员会主任杨文华介绍，村里创新采用“党总支+企业+合作社+农户”的发展模式，目前已有30多户村民参与，户均增收达10万元左右。全村稳定种植面积300余亩，形成规模化、可持续的特色产业集群。

  村民陆金澡便是受益者之一，种植山嵛菜13年的她，算起今年的收成喜上眉梢：“家里12亩地，光是头茬茎叶就收了9吨，卖了5万多元。加上后续采收，刨去成本，到手能有十五六万元。”她的账本，折射出山嵛菜产业给普通农户带来的实实在在的红利。

  产业发展的背后，离不开持续的政策扶持。2012年至今，炼铁乡党委政府先后通过整村推进、整乡推进等项目，并于2018年利用100万元沪滇帮扶资金建成一座山嵛菜初加工厂。目前，全乡共种植山嵛菜900余亩，带动牛桂丹、纸厂两个村民委员会12个村民小组农户种植山嵛菜。

  从最初的小规模试种到如今辐射西片多个乡镇，志和合作社已吸纳社员300多户，全县种植面积超1600亩，年产值高达1700多万元。（记者 秦蒙琳 通讯员 李义勇 李雪梅）