全国七大石榴主产区，云南红河的蒙自占了一席，还有着“中国石榴城”的称号。但云南的石榴江湖可不止蒙自，还有曲靖会泽、红河建水、大理宾川，个个都是隐藏的高手。

这些地方有个共同点：年日照都在2100小时以上，超过全国平均线。石榴是个“日光族”，晒得越狠品质越好。眼下云南各地石榴陆续上市，软籽硬籽、甜的酸的，到底怎么选？摊开这份地图，挨个鉴别一下。

先解决一个难题：吐籽还是嚼籽？

吃石榴的人分两派，吐籽派和嚼籽派，互相觉得对方不可思议。其实这事不怪牙口，怪品种。鲜食石榴按籽的硬度分三档：

软籽——嚼着不硌牙，整粒咽都行，懒人福音。

半软籽——嚼得动，但籽的存在感很强，像在吃带颗粒感的果冻。

硬籽——别跟自己的牙较劲，老实吐。

吐籽派先别急着划走，说个你可能没想到的：石榴籽里富含不饱和脂肪酸，对大脑和视力养护有一定辅助作用，嚼碎了吃更容易吸收。所以……下次吃软籽石榴，要不试着嚼两口？

会泽：乌蒙山里的“神石榴”

曲靖会泽娜姑镇的盐水河谷里，石榴种了300多年。特点是皮薄、核软、汁多、味甜，2012年获农产品地理标志登记保护。

上世纪七八十年代，它以“云南水蜜石榴”之名卖到香港、澳门，在港澳市场被称为“神石榴”。现在娜姑镇种了5.5万亩，不只卖港澳了，还出口越南、泰国等多国。

蒙自：一棵200岁的石榴树，还在结果

蒙自种石榴800多年了，全市种植面积7.77万亩，2010年获农产品地理标志登记保护。品种多、上市跨度大，是蒙自石榴的最大的优势。

6月底，“六月红”打头阵，是国内最早熟的软籽石榴之一，几乎无硬籽，主要直供广州、深圳等外地高端市场，还批量出口东南亚。别人家的石榴还在树上发呆，蒙自的已经上桌了。

7月，“光颜”、“厚皮”两个品种跟上，一个味甜但汁水一般，一个皮厚胜在耐放。

8月下旬，重头戏“甜绿籽”登场，是蒙自特有的软籽品种，皮薄、籽软、多汁、甜度高，口感堪称天花板。蒙自新安所街道有个百年古树石榴园，种的主要就是甜绿籽，树龄全在130年以上，最老的201岁还在挂果。中秋你买到的甜绿籽，可能来自这些老寿星。

8月底还有“砂子石榴”，名字实在，口感也实在，籽大味甜汁水少，嚼起来像砂子。听着像缺点，但喜欢这口的人就认这个“颗粒感”。

建水：别人都走甜路，它偏要酸

石榴界的主流审美是甜，建水石榴偏不。清康熙年间的《建水州志》就有酸石榴的记载，建水人对这份“酸”的偏爱，一晃就是三百多年。2010年，建水酸石榴获农产品地理标志登记保护。

当地主栽品种是大籽酸石榴，酸甜爽口，比甜石榴晚熟15到20天，能一直挂到国庆、中秋。酸的也不愁卖，除昆明等本地市场，还卖到武汉、北京、哈尔滨，甚至出口迪拜。看来这口酸爽，全世界都懂。

宾川：金沙江边的软籽石榴

大理宾川在金沙江干热河谷，年均气温18.3℃，昼夜温差超过15℃，素有“天然温室”之称。石榴种了3万多亩，其中突尼斯软籽就占了近九成，不仅畅销国内，还出口东南亚多国。

这里有个有趣的背景：1986年突尼斯和中国建交，赠送了6棵石榴树苗，定植在河南荥阳，2012年引到宾川，从6棵逐渐推广开来，谁能想到，今天宾川满山的突尼斯软籽石榴，祖籍北非。

眼下离中秋还有二十来天，会泽、蒙自、建水、宾川的石榴正陆续上市，照着这份地图挨个来一遍，这个中秋的石榴，就算吃明白了。