小寒大寒。杀猪过年（春节）。

过了大寒，又是一年（农历）。

该冷不冷，不成年景。

大寒到顶点，日后天渐暖。

冻不死的蒜。干不死的葱。

欢欢喜喜过新年，莫忘护林看果园。

大寒过年，总结经验。

节前节后多商量，想法再把台阶上。

节约过新年，不能狂花钱。

禽舍猪圈牲口棚，加强护理莫放松。

春节前后少农活，莫忘鱼塘常巡逻。

靠天越靠越荒，靠手粮食满仓。

靠天吃饭俄断肠，双手勤劳粮满仓。

多逛地头，少逛街头。

大寒一夜星，谷米贵如金。

大寒到顶点，日后天渐暖。

大寒见三白，农人衣食足。

大寒猪屯湿，三月谷芽烂。

大寒天气暖，寒到二月满。

大寒牛眠湿，冷至明年三月三。

大寒大寒，防风御寒。

小寒多积肥，大寒迎新年。

大寒不寒，春分不暖。

大寒见三白，农人衣食足。

南风送大寒，正月赶狗不出门。

南风打大寒，雪打清明秧。

大寒猪屯湿，三月谷芽烂。

大寒东风不下雨。

大寒一夜星，谷米贵如金。

交了大寒就是雪、明年又是丰收氛大寒到顶点，
日后天渐暖。

大寒天气暖，寒到二月满。

大寒雾，春头早；大寒阴，阴二月。

    大寒节气里，各地农活较少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。

    广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。
 
    此时要注意清沟培土，防止水害和冻害，清除杂草，防止草害。同时要适当补施分蘖肥，促进苗壮越冬。长期低温对蔬菜、麦类、油菜、柑橘、茶叶和常绿木草作物都有很大威胁、要注意预防。

    ⒈.及时移栽，加强管理。在下旬定植中小拱棚甘蓝，番茄，定植前应提前5-7天扣棚升温，选晴天上午定植，并加盖草苫保温促进缓苗。对基肥不足的大棚可在大寒后，在作物的大沟内追施鸡粪，翻入土壤中并及时浇水，可提高后期产量。

    ⒉.继续做好病害防治。加强对灰霉病、叶霉病、疫病、霜霉病、白粉病等的防治。

    （一）柑橘
    1.防冻：一月是全年最冷的月份，极端低温在-5℃以下时，很多柑桔品种就会受冻害。做好抗寒防冻和抗雪害工作，确保安全过冬，是柑桔的重点工作。

    2.在春梢萌动前完成清园。

    3.修剪：连年丰产和衰弱树的修剪以恢复树势为目的，在春梢萌动时，剪去弱枝、病虫枝和枯枝，短截已结果的枝条。间疏丛状"扫把"枝，内膛衰弱枝"留桩"(2-3寸带2-3个芽的枝条)短截。

    4.喷药消灭越冬病害虫，施重肥，利用果园间种绿肥，开穴深施，同时树盘松土、培土。

    （二）杨梅
    做好抗寒、防冻和抗雪害工作，确保安全过冬，是杨梅的重点工作。

    （三）枇杷
    以花穗套袋或用花穗下部的叶片束捆花穗等方法，预防枇杷幼果冻害；认真做好培土护根、主干涂白等防冻工作和防雪害工作。

    （四）桃
    继续做好深翻改土、幼龄树整形和成龄树冬季修剪工作。继续进行新果园土地平整和定植。

    （五）葡萄、梨
    仍以冬季修剪、清园为重点，做好发展新葡萄园的定植工作。
 
    大寒节气期间，天气寒冷、湿度低，植物已经停止生长，比较干枯，要特别注意在野外烧荒用火或在家取暖烤火等用火安全，提防发生火灾。