每年夏天雨季，红河哈尼族彝族自治州石屏县的山林里冒出各种野生菌，成为家家户户餐桌上的美食。鸡枞的鲜甜、牛肝菌的肥美、见手青的香脆……每一口都是山野的馈赠。爆炒是石屏家庭最普遍的吃法，也是最考验炒菌人的吃法。（冯宇）
