1.品种选择
夏、秋莴笋要选用耐热的早熟品种。越冬莴笋、春莴笋则要选用耐寒、适用性强、抽薹迟的品种。
2.整地定植
选择地势平坦、排水性良好的地块作为苗床，播前足施基肥。每亩施腐熟的有机肥4000千克-5000千克，在整地前施入后深翻，整平畦面，畦宽1.5米左右。苗床浇水后起苗带土移栽，苗龄25天-30天，5片-6片叶时定植，栽后浇足定根水，隔2天-3天再浇一次稀水粪，活棵前最好搭棚遮阴。
图1.莴笋田间种植图片。（2024年3月5日摄）
3.肥水管理
幼苗活棵后，每隔3至5天结合抗旱追施一次稀水粪。茎部开始膨大时勤浇肥水，采收前10天停浇，并叶面喷施0.3%磷酸二氢钾1次至2次。
4.及时采收
莴笋若不及时采收，会造成植株抽薹后品质变硬甚至中空的情况，极大地影响莴笋的产量和品质。因此莴笋需做到及时采收，一般当莴笋茎部膨大、茎顶端与外叶尖端等高时，即可进行采收。
