1.选用良种：白菜种植要因地制宜，根据当地的自然条件、市场和消费习惯等因素选择优良品种。

2.选好茬口：白菜不宜连作，也不宜与十字花科蔬菜轮作，以减少病源和虫害。孟连县结合冬农开发，冬季白菜的种植一般是在晚稻收获以后接茬，与晚稻进行轮作。

3.整地开厢

3.1整地：白菜根系入土较浅，主要分布于浅土层，根系不能吸收到土壤深层的水分和养分。因此，应选择土层深厚、排水好、土质肥沃的土壤、沙壤土或偏碱性的土壤种植。在晚稻收获后，立即进行深耕翻晒，深度为20cm左右，亩施腐熟有机肥5000kg、过磷酸钙50kg、尿素20kg，均匀撒施后进行深翻。在播种前再用旋耕犁浅耕一次，要求做到覆土平整、土壤细碎，并将田间杂草消灭干净。

3.2开厢：根据田块进行开厢，厢面宽1.5m-2m、高10cm-15cm，厢与厢之间的距离15cm-20cm，厢面要耙平，做到土壤细碎。

图1.孟连冬白菜间苗图片（2023年12月6日摄）。

图2.孟连冬白菜间苗图片（2023年12月6日摄）。

图3.孟连冬白菜幼苗期图片（2023年12月6日摄）。

3.适时播种：播种时间11月下旬-12月下旬。

4.间苗、定苗：为防止幼苗拥挤徒长，要及时间苗、定苗，一般需间苗2次-3次。第一次间苗在第一对基叶展开即“拉十字”时进行，拔出出苗过迟、子叶形状不正常、生长弱小和拥挤的幼苗。过5天-6天长出2片-3片幼叶时进行第二次间苗，选留叶片性状和颜色与本品种特性一致的幼苗，拔除杂苗。第三次间苗在幼苗具有5片-6片叶时进行，苗间距达到10cm左右每塘留1株-2株。每次间苗、定苗后及时浇水，防止幼苗根系松动影响吸水而萎蔫。

5.合理密植：一般花心品种的株行距为25cm×30cm，每亩植4000株-4500株；直筒型及小型卵圆和平头型品种的株行距30cm×35cm，每亩约3000株-3500株；大型卵圆和平头型品种的株行距35cm×40cm，每亩约2600株-3000株。

6.中耕除草：中耕可以疏松土壤，增加土壤的透气性，促进白菜根系的生长发育，保持土壤的含水量，防旱保墒。大白菜的田间杂草较多，不但损耗率土壤养分、水分，遮蔽了阳光，阻碍了植株生长，而且为病虫害滋生创造了条件。一般可在播种后灌水前，每亩用氟乐灵100g兑水50升均匀喷雾地面，除草效果可达90%，且不会影响白菜种子的发芽率。

7.水分管理：白菜发芽期，生长速度较快，水分供应必须充足，要注意防止“芽干”现象；幼苗期植株生长缓慢，需水量不大，但根系尚不发达，吸收水分的能力弱，因此必须及时浇水，每个2天-3天浇一次，做到保持地面湿润；莲座期白菜对水分的吸收量增加，应充分浇水，保障莲座叶健壮生长是丰产的关键，但同时浇水也要适当节制，防止莲座叶徒长而延迟结球，以土壤“见干见湿”为宜；结球期，外叶面积充分扩大，心叶进入迅速扩大和充实时期，对水分的要求极为严格，此时要保持土壤湿润在85%-94%，缺水会造成大量减产。从结球开始至收获，浇水5次-6次，每次间隔6天-7天。收获前7天-10天应停止浇水，以免叶球水分过多而不耐贮藏。

8.施肥：早熟品种幼苗期每亩追施尿素5kg-7.5kg；莲座期每亩追施尿素15kg-20kg或高质量的有机肥1000kg、草木灰50kg-100kg或钾肥7kg-10kg，肥料应施在植株间，在植株边缘以外开8cm-10cm深的小沟施入，以利于吸收；结球期前期莲座叶和外层球叶同时旺盛生长，需肥较多，因此在包心开始的前几天应大量追肥。亩施充分腐熟的人粪尿3000kg-4000kg或豆饼50kg-100kg或尿素20kg，可开沟沟施，或单株穴施。中熟或晚熟品种的结球期较长，还应在结球中期追施1次肥料，亩施尿素10kg-15kg，开沟沟施或穴施都行。

9.采收：白菜进入成熟期后，根据市场需求及时收获上市销售。